Мәскәү шеф-пешекчесе Влад Пискунов «Тәмле Казан» гастрофестивалендә мастер-класс үткәрәчәк

Кунакларны танып белү лекцияләре, тартарлар конкурсы, официантлар йөгереше һәм башка күп нәрсәләр көтә

Фото: Марат Мөгыйнов

(Казан шәһәре KZN.RU, 18 нче август). «Тәмле Казан» гастрофестивалендә «Повара на колесах» реалити-сериалыннан аш-су осталары мастер-классын үткәрәчәкләр. Анда Влад Пискунов – «Матрешка» ресторанының бренд-шефы, Мәскәүнең иң танылган шефларының берсе, «Все о том, как вкусно есть» һәм «Русская кухня. Лучшее за 500 лет» китаплары авторы, шулай ук ТР аш-су осталары гильдиясе вице-президенты һәм «Vartaziya» ресторанының бренд-шефы Илгиз Галиев катнашачак.

Мастер-класста гастрономия тамашасында катнашучылар үзләрен татар милли аш-суында сынап караячак. Пешекчеләргә робот-эт ярдәм итәчәк, ул ризыклар өчен яшерен ингредиентлар чыгарачак.

«Тәмле Казан» фестивале 19 нчы һәм 20 нче августта ике мәйданчыкта узачак. 19 нчы августта 11:00 сәгатьтә «Казан» гаилә үзәге янында гастрономия шәһәрчеге ачылачак, ул 21:00 сәгатькә кадәр эшләячәк. Бургерлар һәм шашлыкларны – Батыр проспектында, камыр ризыкларын һәм эчемлекләрне – Су анасы урамында, десертларны һәм тәм-томнарны Сөембикә мәйданында авыз итәргә, сувенирларны Зилант аллеясында сатып алырга мөмкин булачак.

12:00 дән 17:00 гә кадәр ашау гадәтләре турында лекторий эшләячәк. 12:00-18:00 сәгатьләрдә дегустация белән мастер-класслар планлаштырылган. 16:00 сәгатьтә шәһәр рестораннарыннан тартарлар конкурсы башлана, ә 18:00 сәгатьтә «Большой куш» төркеме чыгыш ясый.

Тартар әзерләү конкурсында ризыклар миниатюралы тимер юлда, һәркайсы миниатюр вагонда биреләчәк. Иң яхшы тартарны профессиональ жюри билгеләячәк, аның составына «Кунакчыллык йолдызлары-2022» конкурсының «Иң яхшы аш-су остасы» номинациясендә җиңүче Branch&wine bar рестораныннан Артемий Журавлев керәчәк.

Кыздырылган туңдырма, джус-бар, мексика такосы, иордания швармасы , гирос, пәрәмәчләр, өчпочмаклар, гонконг вафлилары һәм башка күп нәрсәләрне фестивальдә татып карарга мөмкин булачак.

Гавами урыннар ишегалдында 17:00 сәгатьтән 19:00 сәгатькә кадәр мастер-класслар узачак, 19:00 сәгатьтә Чирәм һәм Tatar рестораннары шеф-поварлары арасында диджей Bubblegum B сеты астында музыкаль-гастрономик баттл башланачак.

20 нче августта 12:00 сәгатьтән 17:00 сәгатькә кадәр «Казан» гаилә үзәгендә ашау гадәтләре турында лекторий ачылачак, ә 12:00 сәгатьтән 18:00 сәгатькә кадәр төп сәхнәдә дегустация белән мастер-класслар узачак.

15:00 сәгатьтә яшерен ризык әзерләү башлана, соңыннан аны бренд-шеф Влад Пискунов татып караячак, ә 16:00 сәгатьтә официантлар ярышы була. 18:00 сәгатьтә тамашачылар алдында Doratti кавер-төркеме чыгыш ясый.

Гавами урыннар ишегалдында 17:00 сәгатьтән 19:00 сәгатькә кадәр рестораннардан мастер-класслар узачак, 19:00-21:00 сәгатьтә – «Дивандагы әңгәмәләр: Казанда бар» дип аталган рестораторлар белән шәһәр дискуссиясе. Әңгәмәгә Мәскәү һәм Казан спикерлары чакырылган, мәсәлән, Ginza Project перспектив проектларын үстерү буенча директор Станислав Слапогузов, «Каспийка» рестораны идарәчесе Насиба Вафаева һәм башкалар.

Монда ук төрле тәм-томнар һәм 300 литрлы самавырлар белән «Чәй аллеясы» ачылачак.

Фестиваль кунаклары бер урыннан икенче урынга «Сәламәтлек сукмагы» буенча күчә алачак, ул «Казан» гаилә үзәгеннән Кремльгә кадәр сузылачак. Юлда аудиогид ярдәмендә нутрициологтан файдалы мәгълүмат алырга мөмкин.

Шулай ук укыгыз

Барлык яңалыклар