Казан шеф-повары Рөстәм Рәхимов Карфаген пешекчеләренең Халыкара кулинария кубогында көмеш медаль яулады

Ярышлар «Black Box Challenge» форматында узды

Казан ресторанының шеф-повары Рөстәм Рәхимов IFSA Africa 2025 Халыкара форумы кысаларында Карфаген шеф-поварларының Халыкара кулинар кубогында икенче урынны алды. Ярышлар «Black Box Challenge» форматында узды.

IFSA2025 Туклану сәнәгатендә казанышлар халыкара күргәзмәсе 9-11 июльдә Туниста узды. Аның кысаларында шулай ук гастрономия конкурсы да оештырылды, анда бөтен дөньядан шефлар катнашты.

Халыкара ярышларда Россия исеменнән Казан ресторанының шеф-повары, YCI турнирының хөкемдарлар коллегиясен сайлау системасын оештыручы, халыкара конкурсларның күп тапкыр призеры Рөстәм Рәхимов чыгыш ясады. Ул мәртәбәле кунак сыйфатында чакырылган иде, шулай ук башка илләрдән килгән шефлар белән ярышларда катнашты.

Рөстәм Рәхимов «Black Box Challenge» форматында ярышты. Аның асылы шунда ки, катнашучылар билгесез ингредиентлар салынган тартма алганнар, һәм 5 сәгать эчендә алар төп ризыкны, өч гарнир һәм соус уйлап табарга һәм әзерләргә тиеш булган.

Казан шеф-повары Сибастан катлаулы составлы рулет әзерләгән, аның составында балыктан ике төрле суфле, маринадланган балык кисәкләре һәм парда пешкән шпинат булган. Гарнирлар буларак повар шпинат яфракларында кыздырылган гөмбәләрдән тулма, ташкабактан токмач һәм хариса соусы кушылган яшелчәләрдән салат салынган тарталетка тәкъдим иткән. Соус каты балык шулпасы һәм суган нигезендә әзерләнгән.

Рөстәм Рәхимов белән бергә хөрмәтле кунак һәм халыкара белгеч сыйфатында YCI Яшь пешекчеләр турнирын башлап җибәрүче һәм ресторан берлегенә нигез салучы Михаил Шәрипов та бар иде.

Шунысын да билгеләп үтәргә кирәк, IFSA – Африка материгында иң эре азык-төлек күргәзмәсе, анда кунакчыллык сәнәгатенә аерым игътибар бирелә, шул исәптән рестораннар өчен җиһазлар һәм җайланмалар күргәзмәсенә һәм шеф-поварлар, шеф-кондитерлар конкурсларына.

Шулай ук укыгыз

Барлык яңалыклар