Ильсур Метшин осмотрел учебный ресторан в Поволжском ГУФКСиТ

Он станет ключевой лабораторией для 450 студентов, обучающихся по направлению «Сервис и туризм»

В Поволжском государственном университете физической культуры, спорта и туризма (ПГУФКСиТ) оборудовали образовательную лабораторию «Учебный ресторан», который позволит слушателям программ допобразования и студентам получить практический опыт в сфере гостеприимства. Проект реализован в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство». Отрабатывать профессиональные навыки в учебном ресторане ребята начнут уже с нового семестра в будущем году. Ресторан осмотрели мэр Казани Ильсур Метшин и ректор Поволжского государственного университета физической культуры, спорта и туризма Рафис Бурганов.

Фото: Денис Гордийко

Ильсур Метшин подчеркнул, что качественная подготовка кадров критически важна для развития туристической отрасли города. «Когда Казань готовилась к Универсиаде, построили отели, но собственники говорили, что им не хватает персонала. Никто не знал, куда идти, где их искать. Сейчас наш вуз имеет такие специализации, которые позволяют ребят готовить к сфере услуг. В дальнейшем они будут работать в кафе и ресторанах города. Благодаря этому туризм будет процветать, это большое дело», - отметил Ильсур Метшин.

Проректор по учебной работе и цифровой трансформации ПГУФКСиТ Аделия Павлова пояснила, что новый ресторан станет ключевой лабораторией подготовки кадров для отрасли, а это слушатели программ допобразования со всей страны и 450 студентов, обучающихся по направлению «Сервис и туризм».

«Главная задача ресторана - позволить обучающимся получить актуальные знания и практический опыт. Обучающиеся смогут понять, какую ключевую роль индустрия питания играет для формирования комплексного туристического продукта», – подчеркнула Аделия Павлова.

Занятия в учебном ресторане станут обязательной частью учебного процесса. Здесь ребята научатся принимать заказы, обслуживать гостей и отрабатывать действия в непредвиденных ситуациях. Для практической работы оборудованы настоящие рабочие места: барная стойка, аппаратный комплекс R-Keeper и станции для официантов.

Помимо сервиса, в лаборатории предусмотрены занятия по управлению рестораном. Обучающиеся будут отрабатывать навыки формирования меню, его загрузки в систему, создания схем рассадки, а также учиться анализировать работу каждого стола.

Во время визита студенты предложили мэру Казани попробовать кофе, приготовленный своими руками. Ильсур Метшин поблагодарил их за вкусный напиток.

В лаборатории также установлена аудио-визуальная система, позволяющая проводить занятия в онлайн формате, в режиме реального времени.

В структуру «Учебного ресторана» вошли и лаборатории, оборудованные для отработки различных форматов приема — от банкетов до фуршетов.

В осмотре также приняли участие глава Вахитовского и Приволжского районов Альберт Салихов, директор комитета по развитию туризма Александр Шавлиашвили.

Камилла Салихзянова