Новости

01.09.2025, 16:18

Об организации питания в школьных столовых г. Казани к новому 2025/2026 учебному году

Доклад генерального директора АО «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани» Р.Ж. Мухамедшиной на аппаратном совещании 1 сентября 2025 года

Ежедневно Департамент питания обеспечивает питанием 310 тысяч жителей Казани и 10 районов Республики Татарстан. В их числе 71 тысяча воспитанников детских садов и 5 тысяч пациентов в 7 больницах Казани.

В новом учебном году 178 тысяч казанских школьников будут получать горячее питание от Департамента питания. Это на 4 тысячи больше, чем годом ранее. В том числе, 77 тысяч детей – в рамках федеральной программы по обеспечению бесплатным горячим питанием школьников начальных классов. А также 13 тысяч старшеклассников, которые относятся к льготным категориям, и еще 5,6 тысячи детей, в числе которых - дети участников специальной военной операции и дети с ограниченными возможностями здоровья.

В текущем году в рамках федеральной программы для учащихся начальной школы предусмотрены 2 варианта питания.

Завтрак или полдник стоимостью 43 рубля. Комплекс за 63 рубля в двух вариантах. А также полюбившееся всем детям меню свободного выбора за 89 рублей.

С актуальным меню школьных столовых всегда можно ознакомиться на нашем сайте.

Новый учебный год мы начинаем с теми же ценами на школьное питание, что и в прошлом году. Напоминаем нашим уважаемым родителям о возможности посещения школьных столовых в рамках родительского контроля, который помогает родителям увидеть, как организовано школьное питание, а нам оперативно реагировать на все возникающие вопросы.

Лето для нас – это возможность провести строительные и ремонтные работы в каникулярное время. За это лето модернизировано 12 пищеблоков в школах г. Казани. По инициативе раиса РТ Р. Н. Минниханова на проведение строительно-монтажных работ из бюджета Республики Татарстан выделено 271 млн руб.

Софинансирование Департамента питания на оборудование составило 26,4 млн руб., на мебель и декор – 7,2 млн руб.

Ремонты помогают нам решить вопросы не только естественного износа столовых, привести в порядок инженерные сети, но и пересмотреть планировки и увеличить количество посадочных мест, где это возможно. По итогам ремонтных работ мы получили прирост на 291 посадочное место.

В Казани сегодня 188 школьных ресторанов. И мы благодарим директоров школ, коллег из Департамента по содержанию и обслуживанию учреждений соцсферы, Управления образования г. Казани, лично Вас, Ильсур Раисович, и в Вашем лице всю команду г. Казани за совместную реализацию проектов.

Хочу подчеркнуть, что замена и модернизация оборудования осуществляется не только в ремонтируемых школах, но и во всех образовательных учреждениях, где существует такая потребность. Обновили оборудование на сумму 37 млн руб., мебель на 9,4 млн руб. Во все школы закупили кухонный инвентарь и посуду на 17 млн руб. К началу учебного года финансирование Департамента питания составило 63,9 млн руб. плюсом к софинансированию ремонта школ.

В зоне нашего особого внимания – вопрос облегчения ручного труда школьных поваров. Там, где есть возможность, мы установили современные котломоечные машины, закупили 98 шпилек для гастроемкостей, 62 гидравлические, 123 товарные и 106 сервировочных тележек. Это оборудование значительно облегчит труд поваров: снизит физическую нагрузку, связанную с подъемом и перемещением тяжестей, а также ускорит процесс сервировки столов.

В рамках подготовки Комбината питания к новому учебному году выполнен значительный объем работ. Завершается вторая часть ремонта кровли, это почти 8 000 м2. Закончился ремонт в горячем цеху и косметический - в овощном цеху. На складах произведен монтаж дополнительной среднетемпературной холодильной камеры – это плюс 30 тонн дополнительной емкости хранения. Также за счет перепланировки помещений мы смогли создать дополнительное место для хранения бакалеи объемом еще 25 тонн. Обновили производственное оборудование. Закупили дополнительную промышленную мясорубку «Волчок» мощностью 500 килограмм сырья в час. До конца года планируется поставка трех дополнительных шокеров, которые единовременно охлаждают 4 800 порций еды за 45 минут, закупили 10 пароконвектоматов, 6 новых автомобилей – все это готово к новому учебному году.

Успех любой компании зависит от ее команды. На сегодняшний день Департамент питания укомплектован кадрами на 92%.

Отмечу, что 22% наших сотрудников – молодежь. По данным ХХ.ру, соискатели называют 5 основных критериев привлекательного для трудоустройства предприятия, один из которых наравне с конкурентной зарплатой – это условия труда. Мы уделяем значительное внимание этому вопросу. Сейчас в Департаменте питания полным ходом идет обустройство новых гардеробных, а также начинается ремонт административно-бытового комплекса.

А в школьных столовых – это проведенные за последние 6 лет масштабные работы, что тоже позволило улучшить условия труда. Еще один из важных критериев – трудовые и социальные гарантии.

Продолжают действовать все наши традиционные меры поддержки: бесплатное горячее питание, вахтовый автобус, частичная компенсация аренды жилья, подъемные для молодых специалистов, полюбившаяся нашим сотрудникам акция «Приведи друга», а с 1 сентября мы вводим ДМС для сотрудников, поработавших больше 1 года.

Для решения вопросов укомплектованности кадрами школьных столовых, мы активно сотрудничаем с управлением образования и администрациями школ.

Наша акция «Приведи друга» распространяется и на сотрудников школьных столовых. Для них действует система мотивации, но, несмотря на все усилия, показатель укомплектованности школьных столовых с учетом совмещения ставок составил 79%. Укомплектованность штата физическими лицами – 59%.

Для выхода из сложившейся ситуации необходимы новые решения. Поэтому мы приняли решение о целевой подготовке кадров по дуальной форме обучения и создании Ресурсного центра совместно с колледжами при КНИТУ, кооперативном институте, инновационном университете и торгово-экономическим колледжем.

Для этого весной совместно с управлением образования и колледжами провели цикл профориетационных встреч с девятиклассниками в школах Казани, охватом более 3 тысяч детей. 183 человека заявились с целью поступить на дуальное обучение, 140 из них были допущены к профессиональным пробам, 126 человек прошли профтестирование. На сегодняшний день отобрано 122 кандидата, с которыми заключены договоры на целевое обучение и трудовые договора.

Все ребята уже сформированы в студенческие отряды и прошли вводный курс. Сегодня они приступают к учебе и работе в школьных столовых и цехах Департамента питания.

Трудовая биография наших ребят начнется с работы в большом и дружном коллективе, в социально-ответственном предприятии, где их права будут защищены. Мы открываем для них хорошие карьерные перспективы и уверены, что они станут сильными профессионалами. Отбор продолжится до 15 сентября. Летом прошел традиционный и очень полюбившийся нашему коллективу сабантуй, приуроченный Дню рождения предприятия.

В рамках Года защитника Отечества и 80-летия Победы в Великой Отечественной войне мы провели цикл мероприятий для наших сотрудников и их семей.

Активные сотрудники и их дети – участники творческого конкурса, посвященного 9 мая, побывали на экскурсии «Казань – город трудовой доблести» и в Музее

Победы на Поклонной горе в г. Москве.

Мы всегда в тесной связи с нашими защитниками сотрудниками-участниками СВО и их семьями, это 15 семей, которым мы оказываем всю необходимую поддержку.

В преддверии первого сентября мы также встретились с ними и окружили их вниманием и заботой.

Предприятие продолжает курс на цифровую трансформацию, одним из ключевых направлений которой является автоматизация рутинных операций. Хочу подчеркнуть, что большая часть работ проводятся собственными силами.

Одним из примеров успешного внедрения служит модуль выгрузки документации в ЕИС, сокративший время этой процедуры с трех до одного дня.

Мы разработали и внедрили 10 подобных решений, которые уже сейчас позволяют экономить в сумме до 40-50 часов рабочего времени в месяц бухгалтеров Дирекции по учету организации питания.

Продолжается развитие и системы «Умное питание» на базе БИТРИКС. Сегодня «озеро данных» содержит информацию по более 1 тысячи объектам и включает более 63 тысяч записей и чек-листов. Это позволяет обеспечить оперативное реагирование, а главное – снизить риски при организации питания.

Значительно расширился охват системы: к ней были подключены больницы, службы ветеринарного контроля, проверки ХАССП.

В систему добавлены чек-листы для сотрудников по мероприятиям охраны труда, оценки удовлетворенности образовательным процессом учащихся Ресурсного центра, а также опросы удовлетворенности пациентов организацией питания в больницах.

Особое внимание уделяется расширению возможностей обратной связи. С сентября для школьников планируем внедрить две новые формы обратной связи: на удовлетворенность организацией питания, доступный по QR-коду в столовой, и кнопка обратной связи в приложении «Образовательная карта».

Мы активно используем период летних каникул для проведения мероприятий по пропаганде здорового образа жизни. На этих мероприятиях мы проводим творческие мастер-классы и делимся ценными советами по питанию.

Этим летом наша команда организовала семейные пикники в пришкольных лагерях лицея №83 и гимназии №14. В июне - «Пикник здоровья» в парке Елмай и

«Большой семейный пикник» в Горкинско-Ометьевском лесу, а в конце августа в трех встречах фестиваля «Курше - фест».

Дети – наше все. Вместе с тем, глядя в будущее, мы все больше понимаем, что популяризацией рабочих профессии нужно заниматься уже в детском саду.

Осенью мы запустим станцию для знакомства с нашим предприятием и системой детского питания в городе профессий КидСпейс.

В завершении выступления хочу поздравить всех с началом учебного года и пожелать успехов! Благодарю за внимание!

Читайте также

Все новости

Доклад генерального директора АО «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани» Р.Ж. Мухамедшиной на аппаратном совещании 1 сентября 2025 года Ежедневно Департамент питания обеспечивает питанием 310 тысяч жителей Казани и 10 районов Республики Татарстан. В их числе 71 тысяча воспитанников детских садов и 5 тысяч пациентов в 7 больницах Казани. В новом учебном году 178 тысяч казанских школьников будут получать горячее питание от Департамента питания. Это на 4 тысячи больше, чем годом ранее. В том числе, 77 тысяч детей – в рамках федеральной программы по обеспечению бесплатным горячим питанием школьников начальных классов. А также 13 тысяч старшеклассников, которые относятся к льготным категориям, и еще 5,6 тысячи детей, в числе которых - дети участников специальной военной операции и дети с ограниченными возможностями здоровья. В текущем году в рамках федеральной программы для учащихся начальной школы предусмотрены 2 варианта питания. Завтрак или полдник стоимостью 43 рубля. Комплекс за 63 рубля в двух вариантах. А также полюбившееся всем детям меню свободного выбора за 89 рублей. С актуальным меню школьных столовых всегда можно ознакомиться на нашем сайте. Новый учебный год мы начинаем с теми же ценами на школьное питание, что и в прошлом году. Напоминаем нашим уважаемым родителям о возможности посещения школьных столовых в рамках родительского контроля, который помогает родителям увидеть, как организовано школьное питание, а нам оперативно реагировать на все возникающие вопросы. Лето для нас – это возможность провести строительные и ремонтные работы в каникулярное время. За это лето модернизировано 12 пищеблоков в школах г. Казани. По инициативе раиса РТ Р. Н. Минниханова на проведение строительно-монтажных работ из бюджета Республики Татарстан выделено 271 млн руб. Софинансирование Департамента питания на оборудование составило 26,4 млн руб., на мебель и декор – 7,2 млн руб. Ремонты помогают нам решить вопросы не только естественного износа столовых, привести в порядок инженерные сети, но и пересмотреть планировки и увеличить количество посадочных мест, где это возможно. По итогам ремонтных работ мы получили прирост на 291 посадочное место. В Казани сегодня 188 школьных ресторанов. И мы благодарим директоров школ, коллег из Департамента по содержанию и обслуживанию учреждений соцсферы, Управления образования г. Казани, лично Вас, Ильсур Раисович, и в Вашем лице всю команду г. Казани за совместную реализацию проектов. Хочу подчеркнуть, что замена и модернизация оборудования осуществляется не только в ремонтируемых школах, но и во всех образовательных учреждениях, где существует такая потребность. Обновили оборудование на сумму 37 млн руб., мебель на 9,4 млн руб. Во все школы закупили кухонный инвентарь и посуду на 17 млн руб. К началу учебного года финансирование Департамента питания составило 63,9 млн руб. плюсом к софинансированию ремонта школ. В зоне нашего особого внимания – вопрос облегчения ручного труда школьных поваров. Там, где есть возможность, мы установили современные котломоечные машины, закупили 98 шпилек для гастроемкостей, 62 гидравлические, 123 товарные и 106 сервировочных тележек. Это оборудование значительно облегчит труд поваров: снизит физическую нагрузку, связанную с подъемом и перемещением тяжестей, а также ускорит процесс сервировки столов. В рамках подготовки Комбината питания к новому учебному году выполнен значительный объем работ. Завершается вторая часть ремонта кровли, это почти 8 000 м2. Закончился ремонт в горячем цеху и косметический - в овощном цеху. На складах произведен монтаж дополнительной среднетемпературной холодильной камеры – это плюс 30 тонн дополнительной емкости хранения. Также за счет перепланировки помещений мы смогли создать дополнительное место для хранения бакалеи объемом еще 25 тонн. Обновили производственное оборудование. Закупили дополнительную промышленную мясорубку «Волчок» мощностью 500 килограмм сырья в час. До конца года планируется поставка трех дополнительных шокеров, которые единовременно охлаждают 4 800 порций еды за 45 минут, закупили 10 пароконвектоматов, 6 новых автомобилей – все это готово к новому учебному году. Успех любой компании зависит от ее команды. На сегодняшний день Департамент питания укомплектован кадрами на 92%. Отмечу, что 22% наших сотрудников – молодежь. По данным ХХ.ру, соискатели называют 5 основных критериев привлекательного для трудоустройства предприятия, один из которых наравне с конкурентной зарплатой – это условия труда. Мы уделяем значительное внимание этому вопросу. Сейчас в Департаменте питания полным ходом идет обустройство новых гардеробных, а также начинается ремонт административно-бытового комплекса. А в школьных столовых – это проведенные за последние 6 лет масштабные работы, что тоже позволило улучшить условия труда. Еще один из важных критериев – трудовые и социальные гарантии. Продолжают действовать все наши традиционные меры поддержки: бесплатное горячее питание, вахтовый автобус, частичная компенсация аренды жилья, подъемные для молодых специалистов, полюбившаяся нашим сотрудникам акция «Приведи друга», а с 1 сентября мы вводим ДМС для сотрудников, поработавших больше 1 года. Для решения вопросов укомплектованности кадрами школьных столовых, мы активно сотрудничаем с управлением образования и администрациями школ. Наша акция «Приведи друга» распространяется и на сотрудников школьных столовых. Для них действует система мотивации, но, несмотря на все усилия, показатель укомплектованности школьных столовых с учетом совмещения ставок составил 79%. Укомплектованность штата физическими лицами – 59%. Для выхода из сложившейся ситуации необходимы новые решения. Поэтому мы приняли решение о целевой подготовке кадров по дуальной форме обучения и создании Ресурсного центра совместно с колледжами при КНИТУ, кооперативном институте, инновационном университете и торгово-экономическим колледжем. Для этого весной совместно с управлением образования и колледжами провели цикл профориетационных встреч с девятиклассниками в школах Казани, охватом более 3 тысяч детей. 183 человека заявились с целью поступить на дуальное обучение, 140 из них были допущены к профессиональным пробам, 126 человек прошли профтестирование. На сегодняшний день отобрано 122 кандидата, с которыми заключены договоры на целевое обучение и трудовые договора. Все ребята уже сформированы в студенческие отряды и прошли вводный курс. Сегодня они приступают к учебе и работе в школьных столовых и цехах Департамента питания. Трудовая биография наших ребят начнется с работы в большом и дружном коллективе, в социально-ответственном предприятии, где их права будут защищены. Мы открываем для них хорошие карьерные перспективы и уверены, что они станут сильными профессионалами. Отбор продолжится до 15 сентября. Летом прошел традиционный и очень полюбившийся нашему коллективу сабантуй, приуроченный Дню рождения предприятия. В рамках Года защитника Отечества и 80-летия Победы в Великой Отечественной войне мы провели цикл мероприятий для наших сотрудников и их семей. Активные сотрудники и их дети – участники творческого конкурса, посвященного 9 мая, побывали на экскурсии «Казань – город трудовой доблести» и в Музее Победы на Поклонной горе в г. Москве. Мы всегда в тесной связи с нашими защитниками сотрудниками-участниками СВО и их семьями, это 15 семей, которым мы оказываем всю необходимую поддержку. В преддверии первого сентября мы также встретились с ними и окружили их вниманием и заботой. Предприятие продолжает курс на цифровую трансформацию, одним из ключевых направлений которой является автоматизация рутинных операций. Хочу подчеркнуть, что большая часть работ проводятся собственными силами. Одним из примеров успешного внедрения служит модуль выгрузки документации в ЕИС, сокративший время этой процедуры с трех до одного дня. Мы разработали и внедрили 10 подобных решений, которые уже сейчас позволяют экономить в сумме до 40-50 часов рабочего времени в месяц бухгалтеров Дирекции по учету организации питания. Продолжается развитие и системы «Умное питание» на базе БИТРИКС. Сегодня «озеро данных» содержит информацию по более 1 тысячи объектам и включает более 63 тысяч записей и чек-листов. Это позволяет обеспечить оперативное реагирование, а главное – снизить риски при организации питания. Значительно расширился охват системы: к ней были подключены больницы, службы ветеринарного контроля, проверки ХАССП. В систему добавлены чек-листы для сотрудников по мероприятиям охраны труда, оценки удовлетворенности образовательным процессом учащихся Ресурсного центра, а также опросы удовлетворенности пациентов организацией питания в больницах. Особое внимание уделяется расширению возможностей обратной связи. С сентября для школьников планируем внедрить две новые формы обратной связи: на удовлетворенность организацией питания, доступный по QR-коду в столовой, и кнопка обратной связи в приложении «Образовательная карта». Мы активно используем период летних каникул для проведения мероприятий по пропаганде здорового образа жизни. На этих мероприятиях мы проводим творческие мастер-классы и делимся ценными советами по питанию. Этим летом наша команда организовала семейные пикники в пришкольных лагерях лицея №83 и гимназии №14. В июне - «Пикник здоровья» в парке Елмай и «Большой семейный пикник» в Горкинско-Ометьевском лесу, а в конце августа в трех встречах фестиваля «Курше - фест». Дети – наше все. Вместе с тем, глядя в будущее, мы все больше понимаем, что популяризацией рабочих профессии нужно заниматься уже в детском саду. Осенью мы запустим станцию для знакомства с нашим предприятием и системой детского питания в городе профессий КидСпейс. В завершении выступления хочу поздравить всех с началом учебного года и пожелать успехов! Благодарю за внимание!