Департамент продовольствия и социального питания Казани активно обсуждает с родителями школьников качество питания в школах

Департамент продовольствия и социального питания Казани активно обсуждает с родителями школьников качество питания в школах

<div class="detail-picture"> <img src="/upload/iblock/8fb/870.jpg"> <p class="detail-picture__caption"> Фото: Город Казань KZN.RU </p> </div> (<span style="background: white;">Город Казань </span><span style="background: white;">KZN</span><span style="background: white;">.</span><span style="background: white;">RU</span><span style="background: white;">, 16 марта, Ксения Швецова). Ежедневно для казанских учащихся Департамент продовольствия и социального питания производит 68 тыс. порций блюд школьного меню. Оно включает в себя </span>77 наименований блюд и каждую четверть обновляется с учетом пожеланий школьников и их родителей. Дегустировать новые блюда, оставлять свои отзывы и высказывать замечания призывают всех родителей учащихся, сообщила сегодня на деловом понедельнике директор Департамента <span style="background: white;">продовольствия и социального питания Казани Рима Мухамедшина.</span> <h3> <b>Родители могут участвовать в формировании школьного меню</b> </h3> <p> Для каждого возраста ребенка существуют свои нормы продуктов – например, детям от 10 до 14 лет необходимо съедать 400 г овощей, 200 г фруктов в сутки. В их рационе обязательно должны присутствовать источники кальция и белка, молочные продукты, мясные, рыбные блюда, а в качестве гарнира рекомендуется использовать тушеные или вареные овощи и крупы. Исходя из этих рекомендаций специалисты департамента составляют полноценное меню для учащихся школ, отметила Рима Мухамедшина. </p> <p> <img width="522" src="/upload/iblock/a21/DEN_1961.jpg" height="391" class="img-left">«Вкусовые предпочтения школьников всем известны – это пицца, макароны, сосиски. Наша задача – не просто предоставить здоровое питание, но и постараться сделать так, чтобы оно было разнообразным и нравилось школьникам, – сказала она. – Мы убираем блюда, которые меньше всего заинтересовали учеников, взамен предлагаем новые. Например, в этом году удачными стали такие блюда, как голень запеченная, куриная грудка по-французски, люля-кебаб, запеканки рыбная и с мясом, мясо по-милански. Популярными у школьников являются и сырники с различными начинками». </p> <p> Всего в действующем школьном меню 77 наименований блюд, из них 8 первых блюд, 38 вторых блюд, 7 гарниров и 24 вида салатов. </p> <p> В этом учебном году в департаменте организовали лабораторию школьного питания, в которую вошли повара, работавшие в ресторане «Казань Экспо» на мировом чемпионате по профессиональному мастерству WorldSkills. Их основная задача – пополнение школьного меню, проработка и внедрение новых блюд, сообщила директор департамента продовольствия. </p> <p> <img width="522" src="/upload/iblock/081/MMB_8829.jpg" height="392" class="img-right">Родители также могут активно участвовать в организации питания. Так, с апреля прошлого года в каждой школе введен журнал родительского контроля. Мамы и папы школьников могут продегустировать блюда из школьного меню и оставить отзыв. «За первую половину учебного года получено 780 положительных отзывов и 27 негативных. По всем замечаниям мы принимаем меры», – сказала Р.Мухамедшина. Она напомнила, что в Казани запущен проект «Мама в теме», в ходе которого с мамами обсуждаются возможности улучшения питания. </p> <p> Кроме того, с начала учебного года в 10 школах города прошли школьные пикники для родителей, которые смогли продегустировать блюда и высказать свое мнение. По словам Р.Мухамедшиной, 95% родителей – 1200 человек – остались удовлетворены организацией питания. </p> <h3> <b>«Мы знаем, какое количество витаминов должен получать ребенок, и будем строго придерживаться здоровых блюд»</b> </h3> <p> По данным Всемирной организации здравоохранения, половина факторов, влияющих на здоровье, – это питание и образ жизни. Неправильное питание и недостаток полезных продуктов в рационе ребенка негативно влияют на его рост и развитие, отметила Р.Мухамедшина. <span style="background: white;">«</span>У ребенка метаболизм в 1,5-2 раза выше, чем у взрослого. Поэтому детям необходимо горячее и правильное питание, – добавила она. – Двухразовое питание малышей в школе составляет 60% от суточного рациона ребенка. Дети, которые не получают горячее питание в школе, быстрее устают и часто жалуются на головную боль». </p> <p> «Формирование культуры правильного, здорового питания – это одна из наших основных задач, – прокомментировал Мэр Казани Ильсур Метшин. – Количество витаминов, которые ребенок должен получать в первой половине дня, известно. Мы будем строго этого придерживаться». </p> <p> <img width="522" src="/upload/iblock/555/DEN_7132.jpg" height="391" class="img-left">Важным элементом здорового питания является безопасность, отметила Р.Мухамедшина. По ее словам, контроль за сырьем и готовой продукцией в департаменте осуществляется в несколько этапов. В первую очередь аккредитованная лаборатория департамента проводит испытания продуктов. Специалисты проверяют их на бактериологическую безопасность, определяют содержание нитратов, фосфатов, массовой доли жира, белка, выявляют фальсификацию сливочного масла и проводят другие анализы на соответствие техническим регламентам Таможенного союза. </p> <p> Только с начала этого года специалисты лаборатории департамента забраковали 75 тонн продовольственного сырья, а в целом за прошлый год этот показатель составил 917 тонн. Мясо, птица, рыба, сливочное масло, сыр, яйца проходят многоступенчатую проверку, добавила спикер. </p> <p> «Правильное питание важно для качества жизни в любом возрасте. Мы стараемся делать все, чтобы казанцы могли сохранять свое здоровье с самого раннего детства», – сказала Р.Мухамедшина в завершение. </p>

2020-03-16T13:49:46+0300