Казанның туклану Департаменты мәктәпләр өчен ай саен 127 төр меню төзи

Рационда укучы өчен кирәкле күләмдә аксым, май, углевод һәм калорияләр бар

Ай саен Казанның азык-төлек һәм социаль туклану Департаменты шәһәр һәм республика мәктәпләре өчен 127 төр меню төзи. Белгечләр сезонны, кирәкле күләмдә аксым, май, углеводлар, таләп ителгән калориялелекне исәпкә ала – ул балаларның яшенә бәйле.

Хезмәткәрләр шулай ук порцияләр массасы, ризыкларның азык-төлек һәм энергетика кыйммәте, витаминнарга һәм микроэлементларга ихтыяҗ буенча кагыйдәләрнең үтәлешен күзәтәләр. Мәсәлән, тәүлеклек туклану рационында аксымнар, майлар һәм углеводларның оптималь чагыштырмасы 1:1:4 булырга тиеш.

Көн саен менюга ит, сөт, атланмай һәм үсемлек майлары салынган ризыклар, арыш һәм бодай ипиләре керә. Әйтик, иртәнге аш вакытында балаларга эчемлек белән кайнар ризык, яшелчә яки җиләк-җимеш тәкъдим итәләр. Төшке ашка укучыларга яшелчә салатлары яки яшелчә порцияләре, аш, ә икенчесенә – ит, балык яки кош-корт, татлы ризыклар әзерлиләр. Әгәр уку йортларында төшке аштан соң ашала торган җиңел аш булса, алар икмәк яки кремсыз кондитер әйберләре белән эчемлекне (сөт, әче сөт продуктлары, кисельләр, соклар) үз эченә ала. Кичке ашка балалар яшелчәле яки эремчекле ризык, ботка ашый. Аннан соң төп икенче ризык бирелә (ит, балык яки кош-корт). Эчемлекләр арасында чәй, сок яки кесәл булырга мөмкин. Ашау арасындагы интерваллар дүрт сәгатьтән артырга тиеш түгел. Балаларның рационында ашамлыклар яки кулинария эшләнмәләре ике-өч көн кабатланмый.

Азык-төлекне пешерәләр, парда яки томалап пешерәләр, кыздыралар, шуның белән сәламәт туклану принцибы үтәлә. Шулай ук рационга ярсыта торган үзлекләре булган ризыкны кертмиләр. Ашамлыкларны рецептура һәм технология чагылдырылган технологик карталар буенча әзерлиләр.

Чимал һәм әзер продуктларны махсус транспортта төрле рейслар яки төрле машиналарда китерәләр. Сәфәрләр арасында санитар эшкәртү үткәрәләр.

Көн саен мәктәпләрнең аш залларында меню урнаштыралар, анда ашамлыкларның күләме һәм кулинария эшләнмәләренең исемнәре күрсәтелгән.

Департаментта билгеләп үтүләренчә, ел саен менюны эксперт нәтиҗәсе алу өчен ТР Гигиена һәм эпидемиология үзәгенә җибәрәләр.

2024- 2025 уку елында департамент 178 мең укучыны кайнар ризык белән тәэмин итәчәк, бу узган елгы күрсәткечтән 9 меңгә күбрәк. Түләүсез төшке аш башлангыч мәктәп балаларына, урта һәм өлкән мәктәп ташламаларыннан файдаланучыларга бирелә, бу – укучыларның гомуми санының 18% ын тәшкил итә.

Беренче сентябрьгә шәһәрдә 17 ашханә ремонтланган, шуның нәтиҗәсендә 574 өстәмә утырту урыны барлыкка килгән. Азык-төлек блокларын модернизацияләгәндә һәр локация өчен үз дизайн-проекты эшләнде. Яңа уку елында ресторан форматында барлыгы 184 ашханә эшли башлаган, мондый күрсәткечкә ТР башкаласы 10 ел килгән.

Шулай ук укыгыз

Барлык яңалыклар