Более 500 тонн сырья и продовольственных товаров забраковали в лаборатории департамента питания Казани

В детских садах, школах и на базе организации провели свыше 1700 проверок на соблюдение санитарных норм

Фото: Денис Гордийко

За прошлый год в аккредитованной лаборатории Департамента продовольствия и социального питания Казани провели свыше 221 тыс. анализов и забраковали 516 тонн поступившего сырья и продовольственных товаров. Также служба санитарного контроля учреждения совершила более 1700 проверок соблюдения санитарных норм в департаменте, детских садах и школах. Такие данные на деловом понедельнике озвучила генеральный директор организации Рима Мухамедшина.

Кроме санитарных норм, департамент проверяет соответствие стандартам организации питания и проводит обучение персонала школьных пищеблоков. С такими целями сотрудники выезжали более 2 тыс. раз в прошлом году.

У учреждения есть собственная экосистема «Умное питание», где обрабатывается информация по работе департамента, сейчас здесь оформлены 620 тыс. заказов, более 12 тыс. видов графиков поставок, 4,7 тыс. договоров и 236 поставщиков. На базе программы «1С» внедрена система автоматизированного формирования списка блюд, что позволило сократить время на расчет меню в два раза. Благодаря такой системе даже при увеличении количества заказов, а соответственно и транспортных маршрутов, высвободились два автомобиля.

«Мы реализуем 368 видов меню в месяц, используем 57 единиц автотранспорта. Обработка такого объема информации невозможна без использования цифровых технологий», – подчеркнула Рима Мухамедшина.

К базе системы по обратной связи в прошлом году подключились все казанские детские сады (ранее здесь хранилась информация только по школам). На сегодняшний день в программе содержится более 44 тыс. записей, что позволяет обеспечить оперативное реагирование на пожелания, предложения, замечания и снизить риски при организации питания.

К системе «Умное питание» теперь подключены и службы департамента (отдел охраны труда, служба безопасности и техническая служба). Также введен новый способ подачи заявок на техобслуживание оборудования через QR-коды, размещенные в каждой школе, в кафе парка «Елмай» и кафе «Джуманджи». Здесь есть и чек-листы по ежедневной дегустации школьных блюд.

Камила Вильданова

Теги: школьное питание